Giallo, succoso, aspramente zuccherino, il limone ha un aroma inconfondibile con il quale profumare piatti sia salati che dolci, regalandoci anche il pieno di vitamine e sali minerali!
Un frutto prezioso che oggi vogliamo adoperare per preparare dolci e biscotti da consumare al mattino per iniziare alla grande la giornata, durante la giornata per una merenda diversa, la sera per coccolarci un po’!
Tutte ricette sane ed equilibrate, tutte vegan ma di facile realizzazione, a base di ingredienti che tutti abbiamo in casa! Provare per credere…
Biscotti croccanti
Questa ricetta merita davvero: non solo è facilissima da realizzare, ma promette di sfornare deliziosi biscotti croccanti anche belli da vedere e – perchè no? – da regalare! Tutto ciò che occorre è: farina, olio di semi, acqua, zucchero di canna, lievito e, ovviamente, limoni rigorosamente bio, visto che dovremo mangiarne anche la buccia.
Ricetta Vegan ok – Tempo di preparazione: 25 minuti
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Marmellata rapida
Per i veri amanti della marmellata, ecco una ricetta velocissima che non richiede l’ammollo dei limoni per 24 ore nè la cottura lenta. Per cucinare la classica marmellata di limoni occorre solo munirsi di pentola a pressione!
Ricetta Vegan ok – Tempo di preparazione: 40 minuti
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Torta limone e cioccolato
Se questa abbinata di sapori vi suona strana, aspettate di gustare il risultato della ricetta seguente:
Unire in una ciotola 200gr di farina, 100gr di zucchero di canna, 2 cucchiaini di lievito e un pizzico di sale;
dopo aver mescolato un paio di volte il tutto, aggiungere 60gr di olio di semi e 160gr di latte di soia;
continuare ad impastare finchè il composto non risulterà ben amalgamato, poi inserire 70gr di cioccolato fondente a pezzettini e mescolare ancora;
infine aggiungere la buccia grattata ed il succo di un limone bio, amalgamare bene ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti!
Ricetta Vegan ok – Tempo di preparazione 35 minuti
Torta con glassa
Un’alternativa alla ricetta precedente è la torta a limone glassata. Niente timore, si tratta di una preparazione facilissima e anche abbastanza rapida, che ha una particolarità: l’impiego di farina di farro!
Ricetta Vegan ok – Tempo di preparazione: 30 minuti
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Un gelato leggero
Come si fa a preparare un gelato senza utilizzare la gelatiera, il latte o le uova? Sembra impossibile, eppure abbiamo scovato una ricetta che non lascia spazio ai dubbi e che consente – partendo dalla stessa base – di variare i gusti a piacimento: frutta, agrumi, caffè, stracciatella…a ciascuno il suo!
Ricetta Vegan ok – Tempo di preparazione: 2 ore
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Budino sfizioso
Per chiudere la cena con un dolce leggero e piacevole, niente di meglio di un budino al limone, che coccola il palato e pulisce la bocca da tutti i sapori del pasto. Vediamo allora come prepararne uno senza utilizzare latte, uova o burro!
Ricetta Vegan ok – Tempo di preparazione: 20 minuti
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Biscottini alle mandorle
Si, è vero: avevamo promesso solo ricette vegane, ma questi biscottini alle mandorle sono deliziosi e meritano di entrare nel gruppo, anche perchè l’unico ingrediente stonato sono 2 uova facilmente sostituibili con 80gr di mela grattuggiata oppure con una banana matura.
Ricetta Vegetariana/Vegan ok – Tempo di preparazione: 25 minuti
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